Сейчас если в процессе случайно или специально в переменные задачи записывается значение, которое нельзя десериализовать мы получаем:

1. Теряется всякая возможность работать с задачей через интерфейс и через код. Единственный вариант - лезть в БД и удалять оттуда ломающие переменные.
2. Если где-то идет работа с пачкой задач (журнал задач например), то весь запрос падает из-за одной сломанной задачи. Т.о. без правок в БД мы теряем возможность работать не только с проблемной задачей, но и со всеми другими, данные по которым запрашиваются в том же самом запросе.

Для воспроизведения достаточно такого скрипта:

execution.setVariable("testArr", ["abc"]);

Нужно реализовать один из двух вариантов:

1. Переменные, которые мы не поддерживаем не должны записываться в БД (можно null вместо них писать или кидать ошибку еще до завершения транзакции).
2. При запросе переменных задачи в случае проблем с десериализацией не должен падать весь запрос. Вместо значения проблемных переменных можно вернуть null.